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- 2016年12月14日 更新
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世界の三大珍味とは？
世界の三大珍味とは何でしょう。
フォアグラ
仏語：foie gras[フォワグラ]
英語：goose liver[グースリヴァー]
仏語でoieは[鵞鳥]、foieは[肝臓]、grasは[肥えた]という意味。
鵞鳥、鴨を強制飼育をして肝臓を肥大させたもの。
鵞鳥のフォアグラで７００〜９００ｇ
鴨のフォアグラで３００〜４００ｇ
キャビア
仏語：caviar [キャヴィヤール]
英語：caviare [キャビア]
ちょう鮫[esturgeon]の卵の塩漬。卵の大きい順にベルーガ[belouga]
オセットラ[osetra]、セヴルーガ[sevruga]の三種。卵の大きい
ベルーガが１番美味でカスピ海で捕れるロシア産、イラン産が最高。
トリュフ [西洋松露（しょうろ）]
仏語：truffe [トリュフ]
英語：truffle [トラッフル]
食卓のダイヤモンドといわれ、主にフランス、イタリアなどの
ヨーロッパにて採取される食用きのこ。
樫の木の根元で捕れるキノコの王様、１０月〜５月がトリュフの
シーズン。白トリュフと黒トリュフがあります。